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Comment faire sa propre terrine de campagne ?

Bonjour à tous, vous vous demandez comment faire votre pâté maison ? Et bien c’est simple nous vous donnons la recette pour devenir des pros !

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Liste des ingrédients pour une terrine :

  • 200g d’échine de porc
  • 200g de poitrine de porc
  • 150g de gorge de porc
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 1 baguette
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 200g de crépine de porc
  • Thym, laurier, sel, poivre et mélange 5 épices

 Temps de préparation : 30 min ; temps de cuisson 2h30

Commencez par découper les morceaux de gorge de porc, la poitrine et l’échine en petits cubes. Épluchez l’oignon puis les ciseler en petits dés. Faites tremper 100g de pain dans le lait.

Hachez les viandes, l’oignon et le pain à l’aide d’un hachoir avec la plus grosse grille. Dans un récipient, mettez les ingrédients hachés puis ajoutez les œufs. Ajoutez vos assaisonnements.

Préchauffez le four à 160°C puis rincez votre crépine. Prenez un plat à terrine, ajoutez la crépine en laissant déborder 10 cm de chaque côté ainsi qu’au fond une feuille de laurier  et de thym. Mettez votre farce dans la terrine et recouvrez du restant de crépine. Pendant 45 min, faites cuire la terrine au bain-marie. Puis, laissez refroidir au réfrigérateur pendant 48 heures !

 

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