Comment Cuisiner sa Côte de Porc Échine ?

Aujourd’hui je n’ai pas retenu une mais deux recettes pour la Côte de Porc Échine ! Pour votre plus grand plaisir et surtout celui de vos papilles.

Tout d’abord, je vais vous apprendre à cuire votre Côte de Porc Échine. Vous pouvez soit la cuire à la poêle, au four et même au Barbecue.

Astuces :

• Pour la poêle : Il suffit de mettre l’huile dans votre poêle puis salez et poivrez de chaque côté de la viande. Faites-les 3-4 minutes de chaque côtés.
• Pour le four : Préchauffez à 180°C, assaisonnez de chaque côté avec les épices de votre choix. Puis faites-les cuire pendant 25 minutes, retournez à mi-cuisson.
• Au Barbecue : Laissez votre viande 3-4 minutes de chaque côté.

Faites-les mariner pour plus de goûts.

Liste des ingrédients pour la Côte de Porc Échine à l’Origan :

• 2 Côte de Porc échine
• 1/2 citron
• 2 cuillère à coupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café d’origan
• sel/poivre

 Temps de préparation : 10 min ; temps de cuisson 20 min ; thermostat 180°C

Dans un premier temps, mélangez le vinaigre, l’huile, le poivre, et l’origan dans un plat creux. Laissez les côtes mariner pendant 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°C, et égouttez vos côtes avant de les enfourner. Puis baissez à 150°C pendant 20 minutes et retournez-les à mi-cuisson.

Liste des ingrédients pour la Côte de Porc Échine gratinée à la tomate et au Comté :

• 2 Côtes de Porc échine
• 2 cuillère à soupe de moutarde
• 4 cuillère à soupe de sauce tomate
• Comté râpé
• Beurre
• Sel, poivre, herbes de Provence

 Temps de préparation : 10 min ; temps de cuisson 25 min ; thermostat 180°C

Recouvrez votre viande de moutarde. Faites-la revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à coloration. Puis salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez vos côtes avec votre sauce tomate par dessus, parsemez d’herbes de Provence et de Comté, pendant 20 minutes.

Accompagnez vos mets de purée de pommes de terre, de légumes ou bien de pommes de terre cuites.

  – Marie