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Dinde de Noël

Quoi de mieux que la classique Dinde de Noël pour vos repas de fin d’année ? Nous vous donnons la recette de la Dinde de Noël farcie aux marrons.

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Liste des ingrédients (12 personnes) :

  • 1 Dinde de 3 kg
  • 50g de beurre

Pour la farce :

  • 100 g de jambon
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel, poivre
  • 3 échalotes
  • thym et laurier
  • 150 g de chair à saucisse
  • 3 cl de cognac
  • 450 g de purée de marrons en boîte

Pour l’accompagnement :

  • 550g de marrons

 Temps de préparation : 40 min ; temps de cuisson : 2h

Dans un premier temps, coupez le jambon en dés puis pelez les échalotes. Grâce à un mixeur, hachez le thym, le persil, le laurier et les échalotes avec le sel et le poivre. Ajoutez dans la préparation, les dés de jambon, la chair à saucisse ainsi que la purée de marrons et aspergez le tout de cognac.

Une fois votre farce bien mélangée vous pouvez garnir la dinde et la barder.

Pendant ce temps préchauffez votre four à 210°C.
Vous pouvez enfourner votre dinde farcie sur un lèche-frite avec le beurre. Laissez cuire votre dinde 2 heures en l’arrosant régulièrement.

Faites cuire les marrons dans une poêle, 30 minutes avant la fin de cuisson de la dinde.

Dressez la dinde sur un plat entourée de marrons et accompagnée de la sauce en saucière.

– Marie

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