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Entrecôte au Jus de Couteau du Chef Constant

Cette semaine, c’est une recette de l’entrecôte du Chef Constant que nous avons sélectionné, cuisinée au Jus  de Couteau. On vous laisse la découvrir !

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Liste des ingrédients :

  • 1 Entrecôte
  • 1 Échalote
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
  • Fleur de sel de Guérande
  • Poivre
  • 10 cl d’huile d’arachide
  • 1 feuille de papier aluminium

 Temps de préparation : 5 min ; temps de cuisson : 5 min 

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Commencez par assaisonner la viande. Saisissez la viande dans une poêle sans matières grasses.

Une fois la cuisson terminée, déposez la viande dans une assiette. Parsemez d’échalotes et de persil plats ciselé. Arrosez le tout d’huile d’arachide.

Recouvrez d’une feuille de papier aluminium et laissez poser quelques minutes.
Tranchez la viande sur assiette afin d’obtenir le jus de couteau et arroser la viande avec ce jus.

Source : http://www.m6.fr/emission-top_chef/recettes-de-cuisine/boeuf/151024-entrecote_au_jus_de_couteau.html

– Marie

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