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Petersilie

Recette de la Choucroute à l’alsacienne

Cette semaine, c’est la recette de la Choucroute qui l’emporte ! Faites-vous plaisir, il paraîtrait que la Choucroute a des bienfaits thérapeutiques pour booster votre énergie mentale, alors ne badinez pas avec ce plat !

Petersilie

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de Choucroute
  • 350g de lard fumé
  • 350g de palette
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 10 grains de Genièvre
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 25 cl de Riesling (vin blanc)
  • 350 g de pommes de terre
  • 2 saucisses de Francfort et 2 fumées

 Temps de préparation : 30 min ; temps de cuisson 2h00

Commencez par rincer votre choucroute à l’eau froide, égouttez puis mettez une partie de la Choucroute dans une cocote.

Mettez le lard et la palette puis recouvrez du restant de Choucroute.

Ajoutez les ingrédients suivant : le saindoux, les gousses d’ail non pelées, le genièvre, le bouquet garni et l’oignon piqué. Vous pouvez ajouter le vin blanc, laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

Ajoutez les pommes de terre puis laissez cuire pendant 50 minutes. Ensuite, incorporez les saucisses pendant 10 minutes. Vous pouvez servir chaud.

sauerkraut

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– Marie

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