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roast beef on board

Technique de Chef pour cuisiner un Filet de Boeuf !

Vous cherchez une recette pour la cuisson de votre Rôti de Bœuf Filet ? Arrêtez vous, et suivez le guide ! Aujourd’hui, nous vous expliquons tout sur notre fameuse recette sur notre filet de bœuf.

roast beef on board

Liste des ingrédients :

 Temps de cuisson 24 min ; thermostat 220°C

Sortez votre viande une heure avant de cuire votre filet de bœuf puis préchauffez votre four à 220°C.

Badigeonnez votre rôti de bœuf filet avec du beurre ou de l’huile. Vous devez choisir votre plat en fonction de la taille de votre rôti.

Pendant la cuisson, arrosez fréquemment votre viande puis à mi-cuisson retournez là. Il est important d’ajouter vos épices à la fin de la cuisson pour que le jus ne s’écoule pas.

Pour aller plus loin, voici une recette pour votre rôti de bœuf filet en persillade.

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rôti de bœuf filet de 800g,
  • 2 cuillères à soupe de chapelure,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde,
  • 40g de beurre,
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel, herbes de Provence
  • Persil
  • 1 cuillère à café de poivre vert et de poivre concassé

 Préparation :  25 min ; temps de cuisson 25 min ; thermostat 210°C

Préchauffez votre four à 210°C et enfournez votre viande avec l’huile pendant 15 minutes.

Mettre le beurre en pommade, pour cela il suffit de le ramollir à l’aide du micro-onde. Mélangez le avec la moutarde ainsi que le persil, les deux poivres, les herbes de Provence et 1 cuillère à soupe de chapelure. Puis assaisonnez à votre guise.

Au bout des 15 minutes, sortez la viande du four et jetez le jus de cuisson, attendez dix minutes. Vous pouvez retirer la viande du plat et versez 5 cl d’eau et raclez pour obtenir votre sauce puis mettez de côté.

Remettez le rôti de bœuf filet dans le plat avec sa persillade, les herbes de Provence et les poivres. Enfournez pendant 5 minutes.

Servir avec des pâtes, des légumes ou des pommes de terre.

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Retrouvez notre Rôti de Bœuf Filet *** sur notre Boucherie en ligne.

 

– Marie

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