Astuces & Recettes​
CHIPO

Astuces pour cuisiner des saucisses !

Vous voulez organiser un barbecue ce week-end mais le temps n’est pas de la partie ? Et bien ce n’est pas grave, il y a d’autres moyens de cuisson et d’autres façons de vous faire plaisir!

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  • La Cuisson

Que ce soit pour la merguez ou la chipolata, les modes de cuissons sont les mêmes. Vous pouvez les faire :

– A la poêle : de préférence sans matière grasse puisque les saucisses ont tendance à juter. A feu vif, faire cuire les saucisses pendant 5 à 10 minutes.

– Au barbecue : surveillez très attentivement votre barbecue pendant la cuisson. Retournez les souvent et faire cuire pendant 10 minutes.

– A la plancha : telle la cuisson du barbecue laissez 10 minutes de cuisson.

– Au four : préchauffez votre four à 240°C et enfournez dans un grand plat les saucisses pendant 20 minutes.

  • Saucisses caramélisées

Pour l’apéro quoi de mieux que des chipos à picorer avec les doigts ? Et tout ça, avec seulement 4 ingrédients !

Il vous faut 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce soja et miel liquide ainsi que 600 g de chipolatas.

Préchauffez votre four à 220°C puis coupez les chipolatas à environ 2 centimètres. Mettez les dans un plat pouvant aller au four.

Mélangez la sauce Worcestershire, le miel ainsi que la sauce soja, dans un bol. Puis versez ce mélange sur les saucisses.

Enfournez les chipolatas pendant 30 à 45 minutes en veillant à mélanger deux à trois fois.

  • Kefta de Bœuf

Pour cette recette il vous faut 225 g de bœuf haché, 4 merguez ; pour la sauce vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de miel ainsi que de moutarde jaune, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, de mayonnaise et de ciboulette.

Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre sauce en mélangeant tous les ingrédients puis réservez au frais.

Retirez la membrane des merguez pour en faire de la chair à saucisses et mélangez avec le bœuf haché. Assaisonnez et formez une dizaine de boulettes. Piquez une boulette par bâton et travaillez les pour obtenir une forme allongée. Enfournez pendant 20 à 25 minutes et servez les avec la sauce.

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  • Brochette de chipolatas au four

Vous n’aimez pas les brochettes habituelles ? Et bien changez pour des brochettes de chipolatas au romarin.

Pour cette recette, il vous faut du romarin, de l’huile d’olive, 2 courgettes, 9 tomates cerise et 6 chipolatas.

Lavez les légumes sans les éplucher ainsi que le romarin. Coupez en lamelles épaisses les courgettes.

Coupez ensuite les chipolatas de la même longueur. Commencez à préparer vos brochettes en alternant les chipolatas, tomates cerise et courgettes.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive avec quelques feuilles de romarin et enfournez au four pendant 30 minutes à 180°C. Vous pouvez très bien réaliser cette recette sur un barbecue.

Éclatez vous avec toutes les façons possibles et inimaginables de cuisiner vos saucisses.

– Marie

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