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Fillet Wellington in puff pastry

Recette du Filet Mignon de Porc en Croûte

Vous voulez rajouter un plus à votre filet mignon ? Rien de plus simple puisque cette semaine, nous vous donnons la technique pour faire un succulent filet mignon en croûte.

Fillet Wellington in puff pastry

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 Filet Mignon
  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 4 tranches de Jambon Blanc
  • 200g de gruyères râpés
  • 2 oignons
  • 2 jaunes d’œuf

 Temps de préparation : 15 min ; temps de cuisson 45 min ; thermostat 200°C

Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec 20g de beurre pendant 3 minutes. Vous pouvez les retirer et les mettre de côté.

Dans cette même sauteuse, faire cuire le filet mignon que vous aurez préalablement coupé en deux (tout dépend de la taille de votre viande). Faites cuire 10 minutes de chaque côtés puis rajouter les oignons préalablement cuits et mis de côté.

Rajoutez 5 minutes de cuisson, assaisonnez et réservez.

Prenez vos pâtes feuilletées et déroulez-les. Disposez vos tranches de jambon sur votre pâte et mettez-y le gruyère, puis assaisonnez.

Déposez votre filet mignon sur la pâte et recouvrez de vos oignons. Pliez vos pâtes autour de la viande et reliez les bords avec du jaune d’œuf.

Préchauffez votre four à 200°C et enfournez vos filets mignon en croûte.

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– Marie

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