Parce que le Sauté de Bœuf ou Bourguignon reste un plat traditionnel de la gastronomie Française, voici une petite recette qui vous permettra d’exploiter au mieux votre Sauté de Bœuf Cidré !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4kg de Sauté de Bœuf Cidré
- 50g de Beurre
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- 200g de lardons Normandie Viande Héritage
- 2 Oignons
- 6 carottes
- 1 boîte de concentré de tomates
- Un demi-litre de Cidre Brut
- 1 gousse d’ail
- 1 Bouquet Garni
- Pomme de terre en accompagnement
Commencez par faire chauffer 50g de matière grasse (beurre, margarine) dans une cocotte.
Ajouter-y la viande et faîtes roussir de toute part sur un feu vif. Lorsque la viande est saisie de tous les côtés, mettez-la de côté pour faire roussir dans la même cocotte les oignons coupés et les lardons.
Puis préparez votre bouillon de bœuf et mélangez avec le demi-litre de cidre.
Remettre ensuite la viande dans la cocotte, versez votre mélange et ajoutez vos deux carottes coupées en rondelles, votre concentré de tomate ainsi que le bouquet garni.
Ajoutez sel, poivre, mélangez, couvrez puis laissez mijoter pendant environ 1h30 à feux doux.
Faîtes cuire les pommes de terre épluchées, à l’eau ou à la vapeur, de 25 à 30 minutes.
Lorsque votre cuisson semble terminée, disposez votre préparation dans un plat creux, et arrosez avec la sauce de cuisson. Saupoudrez votre plat de persil finement haché.
Servez les pommes de terre dans le même temps.
Le Boeuf Cidré tant attendu est enfin prêt à être dégusté.
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Bientôt, quelques recettes de nos partenaires restaurateurs chez qui vous pourrez allez déguster cette Viande Normande d’exception !