Cette semaine, c’est une recette de l’entrecôte du Chef Constant que nous avons sélectionné, cuisinée au Jus de Couteau. On vous laisse la découvrir !
Liste des ingrédients :
- 1 Entrecôte
- 1 Échalote
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- Fleur de sel de Guérande
- Poivre
- 10 cl d’huile d’arachide
- 1 feuille de papier aluminium
Temps de préparation : 5 min ; temps de cuisson : 5 min
Commencez par assaisonner la viande. Saisissez la viande dans une poêle sans matières grasses.
Une fois la cuisson terminée, déposez la viande dans une assiette. Parsemez d’échalotes et de persil plats ciselé. Arrosez le tout d’huile d’arachide.
Recouvrez d’une feuille de papier aluminium et laissez poser quelques minutes.
Tranchez la viande sur assiette afin d’obtenir le jus de couteau et arroser la viande avec ce jus.
Source : http://www.m6.fr/emission-top_chef/recettes-de-cuisine/boeuf/151024-entrecote_au_jus_de_couteau.html
– Marie